青口素臊子菠菜面怎么做好吃又简单
臊子面是陕西地区一种有地方特色的面食，决定面好不好吃的关键就是臊子汤料，这道素臊子菠菜面一改往日油腻的臊子面做法，将土豆、胡萝卜、四季豆等营养物质切丁，再搭配上维生素和胡萝卜素丰富的菠菜，让整个面食清爽可口，值得做清淡的晚餐。
主料
土豆 ：1个胡萝卜 ：半个
辅料
蒜苗 ：1根蒜 ：3瓣
具体步骤
胡萝卜、四季豆、土豆、蒜苗、蒜全部切丁
锅中油烧热，放入蒜末炒香
放入胡萝卜丁、豆角丁翻炒一分钟
放入土豆丁，翻炒到土豆变色
放入盐，花椒粉，蠔油，生抽，翻炒均匀
放适量水，烧开，另取锅摊蛋饼，并切成胡萝卜丁同样大小
开锅后放入鸡蛋饼碎，醋，蒜苗碎，再次开锅后起锅。
锅中烧清水，煮面条。
面条快熟时放入菠菜，等菠菜煮熟后捞出
把面条捞出
浇上之前做好的臊子。
