饭煲麻辣豆芽焖面的做法 饭煲麻辣豆芽焖面怎么做

“休息了好长时间，再上班后，中午一餐多半就自己在小厨房里做吃的了。

不知道怎么了，我对电磁炉有点排斥，一直不愿意用。所以，厨房里除了微波炉，用的最多的就是饭煲了。加上天气越来越凉，我又喜欢炖煮食物，于是乎，饭煲就成了我的好帮手了。

黄豆芽焖面，豆芽的鲜味全部被面条吸足，麻辣味拌在一块，实在、美味···”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

饭煲麻辣豆芽焖面的做法步骤

• 1、准备好机轧湿面和黄豆芽；豆芽洗净、沥干水分备用。

• 2、准备好花椒、干辣椒、蒜瓣，蒜拍破、红椒剪断。

• 3、电饭煲倒入适量食油，倒入辣椒和花椒，煎出香味。

• 4、倒入蒜瓣，煎出香味。

• 5、倒入黄豆芽。

• 6、加入郫县红油豆瓣酱。

• 7、兑入适量冷水，调至煮饭档，煮开。

• 8、倒入湿面，均匀码在豆芽上。

• 9、饭煲盖上盖，利用煮豆芽的蒸汽将面条焖熟。

小窍门

1、面条可以提前焯水、过冷河、沥干水分后再闷，不容易结团。
2、豆瓣酱很咸、用盐要适当（我没另加盐）。
3、炒食黄豆芽不要焯水，以免营养流失，且鲜味没有了。