凉拌莜面皮的做法 凉拌莜面皮怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌莜面皮的做法步骤

• 1、盆里放上莜面，用木铲朝一面拍齐，这样容易知道应该加入多少水

• 2、煮些开水，将开水倒入面盆中，差不多1:1的比例，记得一定要用开水哦！

• 3、用筷子将面拌好，千万不要用手，水很烫的

• 4、面凉后，手柔光，用保鲜膜盖上醒半个小时

• 5、半小时后面醒好

• 6、在案板上抹上油，为防止莜面沾到板上

• 7、将莜面扞成面片，记得小心一些，因为莜面没有筋骨，容易烂

• 8、等锅开后将莜面以免抹上油，放入蒸锅，上汽后蒸5分钟

• 9、蒸好的莜面

• 10、将蒸好莜面晾凉

• 11、用刀切成条条

• 12、将莜面抖散，放入盆中，拌上黄瓜丝

• 13、浇上调好的汁，辣椒油

• 14、拌好