美味的凉拌莜面条怎么做好吃又简单
美味的凉拌莜面条是西北非常常见的家常面食，而且它的做法不止是凉拌，还有很多种，比如：蒸呀、炒呀、煮呀都非常的好吃。莜面的营养还非常的丰富，莜面其实就是燕麦粉。而我个人呢比较喜欢把莜面凉拌吃，没有吃过的朋友可以自己在家里面试一试哟。
主料
莜面 ：120普通面粉 ：80
辅料
开水 ：165黄瓜 ：半根
胡萝卜 ：半根
大蒜 ：3瓣
油炸花生米 ：1勺
熟白芝麻 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
陈醋 ：适量
油泼辣子 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
在称好的莜面个面粉里倒入开水；
用筷子搅成絮状；
晾至不烫手时揉成团，盖上保鲜膜饧20分钟；
取出面团，擀成0.5cm左右厚度的面饼；
上锅大火蒸15分钟；
取出蒸好的面饼，晾凉
切条，（貌似切粗了^?_?^）
将刨好的黄瓜、胡萝卜丝，剁碎的蒜泥放在切好的莜面上；
依次加入盐、生抽、陈醋、油泼辣子、香油均匀搅拌一下倒入盘内。
加入油炸花生米；
撒上适量熟白芝麻，即可享用！
1、加面粉可使做出的莜面有韧劲，更加劲道。
