酸辣拌莜面的做法 酸辣拌莜面怎么做

“由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣拌莜面的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、莜面里倒入开水搅成絮状。

• 3、晾至不烫手时揉成面团，醒10分钟。

• 4、面团分成剂子。

• 5、将分好的剂子擀成面片。

• 6、蒸锅加水。将面片放到蒸锅上蒸8分钟。

• 7、晾凉卷起来切成条。

• 8、黄瓜切丝备用。

• 9、碗里加盐、酱油、陈醋、蒜泥、香油搅拌均匀。

• 10、将黄瓜丝放到碗里再放上莜面浇上碗汁拌匀即可。

小窍门

1用开水和莜面比较好，面比较光。
2莜面不需要蒸时间太长，因为用开水烫过了，所以蒸8分钟就可以了。