凉拌擀面皮的做法 凉拌擀面皮怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

凉拌擀面皮的做法步骤

• 1、锅中倒入食用油。

• 2、用油刷刷满锅沿。

• 3、加入清水和食盐。

• 4、煮沸之后倒入面粉烫熟。

• 5、用筷子搅成絮状。

• 6、将烫面盛入揉面垫上。

• 7、晾凉之后揉成光滑面团。

• 8、搓长条下4个面剂。

• 9、取一个面剂擀成圆形的面皮（约1毫米厚）。

• 10、用油刷刷上食用油再撒一些干面粉。

• 11、盖上另一张面皮，刷上食用油再撒面粉盖上，以此类推。

• 12、4张面皮落好之后上锅蒸蒸10分钟。

• 13、黄瓜洗净后切丝。

• 14、胡萝卜洗净后也切丝。

• 15、擀面皮凉凉之后一片一片揭开并切成自己喜欢的宽条。

• 16、准备葱花姜末蒜蓉。

• 17、起锅烧油下入花椒粒炸香。

• 18、关火后将炸焦的花椒粒铲出弃用。

• 19、花椒油淋入装有葱花等香料的碗中。

• 20、提前加入食盐再倒入生抽。

• 21、倒入香醋。

• 22、搅拌均匀。

• 23、擀面皮装入盘中，淋上酱汁铺上黄瓜胡萝卜丝，即可开吃。

• 24、成品图。