纯猪肉馅大油饺子的做法 纯猪肉馅大油饺子怎么做

“纯猪肉馅大油饺子特点是馅大，油多，皮薄。加芹菜及各种调料为辅料，使饺子更加鲜香！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

纯猪肉馅大油饺子的做法步骤

• 1、白面粉一斤

• 2、绞好的五花肉九两

• 3、备好调料

• 4、豆油200毫升

• 5、豆油倒入炒锅烧八分熟

• 6、加八角和花椒爆香

• 7、将油过滤后尽快加入葱花，姜沬，虾皮。拌匀，将过滤的八角，花椒扔掉。

• 8、加入肉馅，料酒，蚝油，精盐，十三香，再加100克水拌匀。

• 9、水250克

• 10、一次性加入500克面粉中

• 11、揉匀加保鲜膜醒面十分钟

• 12、皮要薄

• 13、要圆。

• 14、馅要多

• 15、包好后放在硅胶垫上

• 16、饺子入锅后淋点冷水。大火蒸二十分钟。

• 17、出锅。

• 18、成品图，每个饺子完整不破损，无漏馅。

小窍门

冷水和面，水是面的一半。必须揉匀。由于饺子皮薄，馅大，油多，水份大，所以最好把包好的饺子直接放蒸锅里。垫片最好是硅胶不粘垫片。