猪肉茄子馅饺子的做法 猪肉茄子馅饺子怎么做

“想吃饺子了，冰箱里有现成的肉、茄子和韭菜，既然肉末茄子很美味，估计猪肉茄子馅味道也不赖，立马动手，和面做馅包饺，还学着新手法包饺子，一通忙活下来，饺子开吃，味道果然不错。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉茄子馅饺子的做法步骤

• 1、肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀放置10分钟。

• 2、茄子切细丁，加盐搓软挤去水分。

• 3、韭菜洗净晾干。

• 4、韭菜切末。

• 5、韭菜先用油拌匀锁住水分，再和茄子、肉末拌成馅（开始包饺子前再拌馅）。

• 6、面粉加水和成面团，盖湿布饧发半小时。

• 7、搓成长条，分成小剂子。

• 8、擀成饺子皮。

• 9、学做捏饺子的做法（没学到要领，做的不好看）。

• 10、高压锅放上烧开，加点盐，放入包好的饺子，用勺子轻推防止粘锅,盖盖烧煮，上汽后关火用凉水冲透至无气。

• 11、饺子清爽，不粘锅，而且面皮特别筋道，茄子馅饺子也很美味。