清汤牛肉的做法 清汤牛肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清汤牛肉的做法步骤

• 1、牛肉切成拳头大小的块，泡去血水，中间要多次换水至水清亮。

• 2、冷水入锅，加姜3大片、料酒20g，大火烧开，转中小火，用勺子一点点撇去浮沫，煮10分钟后捞出，冲洗干净。

• 3、煮锅加入1/2的水，白酒20g，料酒20g。将煮牛肉调料除生姜、葱外全部装入料包，泡半小时，中间注意翻面。

• 4、将煮好的牛肉冲洗干净放入铸铁锅中，水加满，下生姜片和葱段。

• 5、大火煮开15分钟后捞出料包不用，继续小火炖煮一小时，关火冷却。

• 6、成品图

• 7、可做牛肉面。

• 8、可切冷盘。

小窍门

1、煮过的调料冻入冰箱，下次还可以用，煮的时间稍延长点。
2.、铸铁锅密封效果比较好，水分损失比较少。