鸡蛋丝拌莲藕的做法 鸡蛋丝拌莲藕怎么做

““莲藕””

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鸡蛋丝拌莲藕的做法步骤

• 1、准备莲藕，鸡蛋。

• 2、莲藕去皮切片。

• 3、下锅焯水（加入白醋数滴，可以防止莲藕氧化变黑）。

• 4、过凉水。

• 5、3个鸡蛋打入碗中并搅散。

• 6、平底锅刷油。

• 7、鸡蛋搅散倒入锅中摊平（记住要及时翻面）。

• 8、将过凉水的藕片放入盘中。

• 9、鸡蛋皮出锅后切丝。

• 10、将鸡蛋丝装入盘中。

• 11、准备葱花、蒜末和小米椒圈。

• 12、起锅烧油。

• 13、将热油瀮于碗中。

• 14、碗中放入香料时加入食盐和白糖，现在加入生抽。

• 15、加入蚝油。

• 16、加入香醋。

• 17、搅拌均匀。

• 18、将将酱料浇入盘中，搅拌均匀即可。