姜汁莲藕的做法 年夜菜姜汁莲藕 姜汁莲藕怎么做
“莲藕,又名莲菜,连财,财富,寓意在新的一年中好事连连,家坐标河南郑州,家乡年夜菜必不可少的本帮下酒菜凉菜,河南做法姜汁莲藕,成品口感酸酸甜甜,爽脆可口,在鸡鸭鱼肉满桌的年夜菜中,姜汁莲藕绝对是一道必不可少的点缀……”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
姜汁莲藕的做法步骤
1、准备主要食材:莲藕一节,青红椒,一块生姜。
2、莲藕去皮切薄片,放入清水中,水中加一勺味达美清香米醋,防止莲藕片变色,浸泡十五分钟。
3、把青红椒,姜切碎。
4、放入碗中,加两勺白糖,三勺味达美清香米醋,盐少许。
5、混合均匀备用。
6、锅中放入清水,加一勺味达美清香米醋。
7、水开后放入莲藕片焯水一分钟左右。
8、捞出来迅速放入凉水中进行过凉浸泡。
9、控干水分,淋上混合好的料汁,一勺香油,翻拌均匀,装盘。
10、好事连连之姜汁莲藕制作完成。
小窍门
1.莲藕切片后用米醋浸泡后可保持本色不发黑。
2.焯水时间不能过长,捞出来后马上放入清水过凉,可保持莲藕片的爽脆。
3.米醋和白糖的比例是2:3。