蚝皇排骨扒菇菌怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

排骨 ：一条
鸡腿菇 ：一个
蟹脚菇 ：一盒
西兰花 ：一小朵

辅料

盐 ：少许
糖 ：少许
生抽 ：少许
老抽 ：少许
蚝油 ：少许
麻油 ：少许
花生油 ：少许
姜蒜 ：少许
淀粉 ：少许

具体步骤

1. 排骨斩件，放盐、糖、花生油、麻油、生抽、老抽、淀粉、姜、蒜腌一会。

2. 将西兰花、菇类飞水过冷

3. 锅烧热倒油，把排骨煎至两面金黄，舀起备用。

4. 用锅内的余油爆香姜蒜（这样少洗一次锅哦!）放西兰花跟菇类进去炒，加糖、盐调出稍微淡点的底味。喜欢味精呀鸡精的筒子也可以加点，我家里做菜喜欢原汁原味就不放

5. 装盘，先用西兰花在碟边摆一圈，鸡腿菇跟蟹脚菇摆中间。

6. 把刚才煎好的排骨重新下锅，加入蚝油（我用李*记香港版的，上次去澳门搬运回来的。）加水，盖上锅盖焖上几分钟。拿铲子可以切开肉跟骨而且断血色就是熟透了。

7. 将排骨码在菇上面，用小匙将芡汁分别淋在西兰花跟菇上边。上桌，开饭啰!