卤猪肝的做法 清明野餐美食之-卤猪肝 卤猪肝怎么做
“清明节在我们中国传统节日里是非常重要的。在我们这里的风俗就是一大家子老小。带上自己在家做好的美食。挂完清明子以后一家大小围坐在草地上席地而坐进行野餐,这道卤猪肝呢,方法简单。价廉物美。非常适合野餐使用。这这几天会陆续更新一些我家每年清明都会做到的几道野餐美食,希望大家能够喜欢。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
卤猪肝的做法步骤
1、一块新鲜的猪肝t去上面的白膜,反复洗净。
2、准备一根牙签。在猪肝上出许多的小孔。这样方便一会儿排出血水以及入味。
3、姜片,大葱段。料酒,生抽,老抽,盐。把猪肝进行均匀,腌制一小时。
4、锅里放入清水和卤粉搅拌均匀。
5、把刚才腌猪肝里的所有食材连着猪肝一起倒入卤水里,
6、放入五香粉开,把水煮开。
7、猪肝煮15分钟就可以了。关火,把他在卤水里泡至半小时。
8、自然放凉。
9、用手挤压一下猪肝。,因为里面还会有少许的血水把它挤出来。切薄片装盘,撒一点花椒面,猪肝一定要配花椒面才好吃。
10、味精,辣椒面,五香粉和椒盐做一个干碟蘸着吃。非常的美味哦。
小窍门
猪肝煮老了不会好吃。大家要注意火候。