饱满的卤猪肝怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪肝 ：400

辅料

生抽 ：适量
白糖 ：适量
八角 ：适量
葱 ：适量
老抽 ：适量
香叶 ：适量
桂皮 ：适量
生姜 ：适量
白酒 ：适量

具体步骤

1.猪肝洗干净后泡水，我泡了一个下午，期间按实际情况换水，直到血水浸出

2.加入适量白酒，本来应该放料酒，家里没了，用这个替换一下

3.加入适量的盐，再腌制20分钟

4.准备好材料

5.猪肝腌20分钟后，捞出洗净，放入开水中焯一下，颜色变了就可以捞出，洗干净备用

6.令备一锅水，放入材料

7.加入生抽

8.加入老抽，视情况加入盐

9.在加入适量的白糖

10.水烧开后放入猪肝，雾气太大拍的不太清楚

11.煮的过程中要撇去浮沫，用筷子戳一下，没有血水出来就可以了

12.好后装入小锅中，在浸泡1小时，就可以吃了

烹饪技巧

猪肝用小火炖，猪肝不会老。