白切卤猪肝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肝 ：适量

辅料

炖肉料 ：适量
生姜 ：适量
干辣椒 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
五香粉 ：适量
糖 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1. 猪肝用水多清洗几次，泡在盐水里，浸泡半个小时

2. 生姜用刀拍扁，准备炖肉料

3. 取一小块纱布，导出适量的炖肉料

4. 用白线把纱布扎好

75. 锅里放入水，把猪肝放入煮开去血水捞出，用水冲洗干净

6. 锅里再倒入水，把材料全都放入，水开后加入猪肝

7. 用大火煮20分钟左右，换小火继续，直到用筷子扎一下没有血水出来，关火闷十几分钟

8. 把猪肝捞出放凉

9. 等凉了后切片

10. 把之前的卤水倒入碗里，最好能浸泡一晚上，因为我是中午煮的所以只有泡了一下午

11. 把泡好的猪肝倒掉卤水沥干几分钟后排盘

烹饪技巧

买来的猪肝一定要用清水多清洗几次，因为肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调