独特的番茄牛腩怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
番茄 :1个
土豆 :2个
胡萝卜 :1根
洋葱 :半个
大葱 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
冰糖 :适量
八角 :少许
料酒 :适量
老抽 :适量
鸡蛋清 :适量
生姜 :适量
油 :适量
番茄酱 :适量
主料
牛腩 :500番茄 :1个
土豆 :2个
胡萝卜 :1根
洋葱 :半个
辅料
花椒 :少许大葱 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
冰糖 :适量
八角 :少许
料酒 :适量
老抽 :适量
鸡蛋清 :适量
生姜 :适量
油 :适量
番茄酱 :适量
具体步骤
1.牛肉泡水洗净,先用鸡蛋清,料酒,生姜和大葱腌制半小时。
2.冷水中加入腌制好的牛肉,料酒生姜大葱,焯水
3.待水开后,撇去血水
4.将牛肉用事先准备好的温水洗净
5.用花椒和大料炒制,同时加入生抽和老抽,翻炒入味。将牛肉倒入电压力锅,再添加一些温水。
6.在烹制牛肉的过程,准备洋葱,土豆,番茄和洋葱。先用中火翻炒洋葱,片刻加入土豆和胡萝卜块,大火翻炒。
7.将土豆胡萝卜洋葱盛出,倒入番茄,大火翻炒,可以加入若干番茄酱。
8.待番茄炒至糊状,倒入之前炒过的土豆胡萝卜洋葱,以及少许温水,继续大火翻炒。
9.待牛肉煮熟,将炒制的土豆番茄倒入电压力锅,同时加入盐糖等调味。
10.加入冰糖,烹制半小时即可。
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