四溢的卤猪肝怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

生猪肝 ：750

辅料

生抽 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
炖肉料 ：1包
葱 ：1根

具体步骤

1.将猪肝去掉白色筋膜，洗净，用清水泡，泡出血水，换水，反复多次

2.准备作料大蒜半头，葱段两个，炖肉料一包（姜片、香叶、小茴香、大料、花椒、桂皮等）

3.把上述作料放锅中，加入适量水，煮出香味，加入猪肝，大火煮沸，撇去浮沫后改小火

4.加生抽

5.加老抽

6.加料酒

7.加适量盐

8.盖锅盖，小火煮大约40分钟

9.用筷子扎猪肝，能穿透，并不流出血汤，有点硬的感觉就好了

烹饪技巧

小贴士1.猪肝泡水时注意低温，我是放冷藏室泡了一天，中间换了好几次水，猪肝都发白了。2.别卤过头了，筷子扎一下，不流血汤，有点硬了即可