凉拌爽口莴笋的做法 凉拌爽口莴笋怎么做

“莴笋，又称莴苣、生笋、青笋，口感鲜嫩，色泽淡绿如碧玉一般，可凉拌可热炒，可素可荤。它也是南北方常见的根茎类蔬菜。今天我就来一道简单清爽的凉拌莴笋。莴笋切丝后放少许盐腌一腌，去掉苦味，再加少许白糖提个鲜。喜食辣的放点红辣椒，提味又养眼，不能吃辣的，就直接来点香葱末，再泼上热油，随着“嗞啦”一声响，爽口小菜就做好了。想重口味的，可以拌上醋同食，更加开胃。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌爽口莴笋的做法步骤

• 1、半根莴笋去皮洗净，2个干红辣椒准备好。

• 2、莴笋先切寸段，再切片切细丝，干红辣椒切圈。

• 3、莴笋丝入大碗中，加少许盐腌3分钟，倒掉多余的汁水。

• 4、再加少许白糖，不要多，一点点足矣，拌匀后换到漂亮的碗中，表面撒上干红辣椒，也可换成香葱末。

• 5、另起一锅将油烧热，迅速浇在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦！

• 6、凉拌爽口莴笋，口感脆嫩味道清新！

小窍门

1.莴笋刀切丝比用擦丝器更有口感；
2.调料可以随口味做成清淡的，或重口味的。