莴笋凉拌要焯水吗 飘香香 专业问答 1.54W 大中小设置文字大小 不要。制作凉拌莴笋时,若进行焯水,会使莴笋的口感不够脆嫩爽口。直接把切成片的莴笋放入盐水中浸泡一段时间即可。这样既可以去除掉莴笋中的一部分水份,还会使莴笋的口感更加脆嫩弹牙。挑选莴笋时要注意莴笋的根部,根部软弹则不新鲜。 TAG标签:要焯 莴笋 凉拌 #