简单版黄金满地怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

咸蛋黄 ：4个
粉丝 ：2扎

辅料

酱油 ：适量
葱花 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.将4个咸蛋黄蒸熟(我是放饭里一起蒸的，方便快捷)

2.蛋黄蒸好后，取出，把泡开的粉丝放到漏网里沥出水分

3.不粘锅冷锅下油，油要多点，咸蛋黄比较吸油，小火加热，油有一点点热的时候下蛋黄(不能用大火，不然蛋黄都会爆出来)

4.把蛋黄都用铲子压一下，然后一边加热一边炒，就会看到很多泡泡，当闻到蛋黄香时下粉丝

5.下粉丝后可以开大火，用筷子快速把粉丝打散，沾上蛋黄

6.加入少量盐，少量酱油(酱油是调色用的，少量即可)快速用筷子翻炒

7.盛出装碟，洒上葱花即可

烹饪技巧

1.粉丝用热水泡会软得快2.咸蛋黄不用压得很碎，有些颗粒口感会更好3.不能用大火炒咸蛋黄，不然会哔哩吧啦的爆出来的4.用筷子会炒得均匀些