赛肘花的做法 【夏日小凉菜】：赛肘花 赛肘花怎么做

“味道鲜美，口感独特，是不错的下酒菜。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

赛肘花的做法步骤

• 1、用修眉夹去除猪皮上的毛发。

• 2、将肉皮上多余的白色油脂刮掉。

• 3、取一块五花肉，用料酒、盐腌制，反复揉搓。

• 4、入味后，将肉卷在肉皮里。

• 5、用马莲草将肉皮卷的两头和中间绑紧。

• 6、将肉皮卷温水入锅焯制片刻捞出备用。（3分钟左右即可）

• 7、锅置火上放油加糖炒糖色。

• 8、待其变小泡后放入热水，放入料酒、酱油、八角、葱姜、盐调味。

• 9、再放入肉皮卷，小火炖50分钟。

• 10、出锅放凉包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

• 11、取出切片码好，再用蒜茸、米醋、鸡精、香油和酱油在一起调成小料食用即可。