凉拌莴笋叶的做法 凉拌莴笋叶怎么做

“#清淡美食#莴笋是夏季一种非常家常的蔬菜，不过，我发现很多人在食用莴笋时，和食用芹菜一样，都是只吃根茎而不食用其绿叶；其实这样做不仅很浪费，也是错误的，因为蔬菜叶子的营养比根茎更为丰富，且食用方法也是多种多样的，清炒、烧汤或凉拌，都非常美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌莴笋叶的做法步骤

• 1、备好食材。

• 2、把莴笋叶子剥下来，莴笋可以它用。

• 3、蒜头去皮和莴笋叶，一起放中水浸泡十来分钟后清洗干净。

• 4、锅中烧开水，放入少许油和盐。

• 5、把莴笋叶子放进去。

• 6、焯烫至变色，大约半分钟左右。

• 7、捞出，放入凉开水中浸下。

• 8、捞出放案板上切小段，攥干水分后放入碗中。

• 9、新蒜去皮，洗净，切碎。

• 10、熟花生米，搓去外皮。

• 11、将蒜末和花生米一起放入碗中。

• 12、淋入1勺沙拉汁，用筷子拌匀。

• 13、装入盘中，最后再撒上芝麻点缀增香。

• 14、鲜香酸辣、清脆爽口且咸甜适中，非常地清香开胃。

小窍门

1、焯烫时间不能长，30秒左右即可，入口清脆又好吃。
2、焯烫后迅速过一遍凉水，可让颜色更加翠绿且口感也好。
3、没有沙拉汁，可以根据各人口味，加盐糖、醋和香油等调料拌匀。