凉拌脆爽的做法 凉拌脆爽怎么做

“海蜇丝就是海蜇皮切成丝状，确切地说是沙蛰皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加桶加盐。购买海蜇丝不是白的就好，海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃，当然也要看脱水的时间。目前市场上的海蜇丝良莠不齐，好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种，硬度是足够老盐的，干度是脱水时间长的。有了三方面保证海蜇丝好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌脆爽的做法步骤

• 1、准备原材料，莴笋去皮，木耳泡发，海蜇丝、胡萝卜、蒜瓣

• 2、海蜇丝因为是盐腌渍的所以是提前一天就开始浸泡

• 3、锅中烧开水将海蜇丝轻轻焯一下就立即盛出，不然就会变的特别小还影响口感

• 4、焯完立即放入冷水中过凉

• 5、控干水份备用

• 6、莴笋切成细丝

• 7、在开水中焯一下不要焯时间久了就不脆了影响口感

• 8、放入冷水中过凉

• 9、沥干水份备用

• 10、木耳开水中焯一下

• 11、冷水中过凉

• 12、木耳沥干水份切成细丝

• 13、胡萝卜切成细丝

• 14、蒜剁成碎末

• 15、备好的原材料放入容器中

• 16、放入涝汁和糖拌匀即可

• 17、盛入盘中

• 18、这道小凉菜口感脆脆滴

• 19、吃起来非常爽口

• 20、亲们也可以试一下哦

• 21、美味又营养噢