凉拌爽脆黑木耳的做法 清理血管杂物，夏季必备的凉拌爽脆黑木耳 凉拌爽脆黑木耳怎么做

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌爽脆黑木耳的做法步骤

• 1、准备所有材料。

• 2、将干木耳用凉水洗净泡开，我用的是小耳朵木耳，所以每朵不是太大，大的大家用手撕开便可。

• 3、将大蒜切沫，小米椒椒和香菜切成小段。

• 4、锅中将水煮开，木耳用开水焯（就是放入开水里面煮开后，2分钟马上拿出来）一下。捞出来过凉水沥干放在盘子里面。

• 5、调好凉拌酱汁，将仲景花椒油、仲景原味香菇酱、芝麻油、大蒜沫及糖、生抽，香醋，盐调匀成味汁。（大家没有花椒油的，可以直接拿花椒炸油淋于木耳上面）

• 6、将味汁淋于过凉的木耳上面，再加上小米椒、香菜及芝蔴凉拌成菜。

• 7、拿上筷子，咬一口吃，完全爽脆的口感。

小窍门

1泡发木耳前的时候，第一次最好手去搓洗四五遍后再去泡，不然很容易一起把脏的水也泡进去。
2泡木耳的水一定要用凉水，煮好的木耳也一定要用凉水过一下，煮的时间2分钟便可，这样的木耳才会爽脆。
3大家没有花椒油的，可以直接拿花椒炸油淋于木耳上面。