自己做的西葫芦饺子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肉 ：300
西葫芦 ：350
面粉 ：350

辅料

芝麻油 ：适量
酱油 ：适量
韭菜 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
鸡精 ：适量
花生油 ：适量

具体步骤

1.将面粉加入一个鸡蛋，少许盐

2.加温水揉匀盖保鲜膜醒发半个小时左右。

3.准备其他食材。

4.一小把花椒一个八角二片香叶指甲盖大小的桂皮放在碗中，用温水泡半个小时（用来代替料酒）

5.猪肉切成小丁，然后加入姜丝一起放入绞肉机中

6.高速约40秒搅成肉馅。

7.在肉馅中加入两大勺泡好的花椒水，顺一个方向搅打上劲。

8.再加入拌匀酱油入味略放。

9.西葫芦切成小段用绞肉机低速约三十秒切成丝。

10.略挤出水份。

11.将西葫芦丝粗粗的切成几段。

12.将韭菜也切成细段放入。

13.加入芝麻油花生油鸡精盐拌匀。

14.醒好的面团搓成长条，切成小剂，擀成中间厚，两边薄的小剂。

15.放入肉馅。

16.包起来。

17.煮熟捞出即可。

烹饪技巧

小贴士：1、面粉中加入鸡蛋和盐可使饺子皮筋道，久煮不破。2、西葫芦水份较大，新手还是挤出再调馅为妙。3、用花椒水代替料酒来去腥提味调馅，味道更美。