杏鲍菇三丝的做法 杏鲍菇三丝怎么做

“秋季是一个慵懒的季节，来点清爽的小菜提提神吧。
关于”秋季补膘“我的观点就是：顺应自然，不要强求。其实秋季更应该多吃些清爽的蔬菜，少食油腻。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

杏鲍菇三丝的做法步骤

• 1、杏鲍菇切薄片，改刀细细条。

• 2、莴苣去皮后切细丝。

• 3、胡萝卜打皮后切细丝。

• 4、锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。

• 5、捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。

• 6、起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝。

• 7、小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。

• 8、取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋。

• 9、倒入两汤匙味极鲜酱油。

• 10、倒入适量花椒油，提味。

• 11、把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里。

• 12、倒入调好的料汁，拌匀即可。

小窍门

1、杏鲍菇用油煎后，香味才能得以释放，味道才会鲜美。
2、烹制莴苣时候倒入花椒油，味道会变得清爽、爽脆。