杏鲍菇肉丝炒面的做法 家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面 杏鲍菇肉丝炒面怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤

• 1、杏鲍菇洗净，撕成条。青红辣椒、胡萝卜切丝备用

• 2、猪肉切成肉丝儿，加1汤匙生抽和料酒腌制一会儿

• 3、将杏鲍菇热水焯一下

• 4、再将面条热水入锅，煮至8分熟即可

• 5、将煮好的面条，控干水分，立刻加2汤匙熟植物油拌匀，并不断打散使其冷却

• 6、锅烧热，加少许植物油，油热后将腌好的肉丝炒熟

• 7、加入葱花、蒜瓣、辣椒和胡萝卜炒几下，炒出香味

• 8、再将焯好的杏鲍菇入锅翻炒，加少许盐、糖和生抽调味。

• 9、将面条入锅，大火迅速翻炒，并调入少许盐调味，翻炒至熟

小窍门

面条煮8分熟淋干水分后，要快速加入熟油划散，避免面条受热不均，成坨影响口感；
面条不必煮全熟，否则入锅翻炒时就会变软不筋道啦