素炒杏鲍菇丝的做法 素净春节菜之一——素炒杏鲍菇丝 素炒杏鲍菇丝怎么做

“春节是新年与旧岁交替的转折点,是为了迎接春天的到来。今年的春节，全家一致通过要过一个素净、平安的春节，春节的菜都做的是素菜，就是饺子也是素馅的，别有一番风味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

素炒杏鲍菇丝的做法步骤

• 1、先上原料图。

• 2、所有原料都切成大小基本相同的丝备用。

• 3、杏鲍菇先抄水，注意抄水时间要短。

• 4、抄过水后的杏鲍菇

• 5、热锅凉油，放入花椒，再放入大葱炒出香味。

• 6、先放入胡罗卜略炒（胡罗卜较其它食材耐炒，就先加入）

• 7、再放入洋葱，炒出香味。

• 8、再放入山药。

• 9、加入鲜蚝油调底味。

• 10、最后加入杏鲍菇

• 11、放入少许盐。炒匀即可。

• 12、出锅前再加入少许糖提鲜。

• 13、翻炒匀就可以出锅了。

• 14、出锅了。

小窍门

山药：健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
杏鲍菇：营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。