青椒杏鲍菇炒干丝的做法 青椒杏鲍菇炒干丝怎么做

“这道“青椒杏鲍菇炒干丝”原料简单，制作简单，唯一的关键点就是这杏鲍菇不要用刀切一定要手撕，这点很重要哟。喜欢吃菌类的大多数人都知道菌类不适合用刀切，适合手撕，因为刀切的话里面的脉管切断，烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味，因此要保持菌菇的鲜味的话，不能切只用手撕。虽然这是一道素炒菜，但杏鲍菇肉肉的口感与鲜味能让它吃出不一样的口感，不信你就试试吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒杏鲍菇炒干丝的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、烧锅开水，加入适量的盐，将千张丝放入锅中焯煮一分钟后捞出；

• 3、热锅凉油，放入蒜末和红椒进去爆香；

• 4、再加入手撕的杏鲍菇进去翻炒；

• 5、杏鲍菇微微发软后加入青椒丝进去翻炒；

• 6、翻炒至青椒变色后加入千张丝进去翻炒；

• 7、翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入盘中。

• 8、端上桌了。

小窍门

1.千张丝加入少许盐焯一下能去除豆腥味；2.杏鲍菇要用手撕才更易入味，味道也更鲜。