杏鲍菇拌鸡丝的做法 杏鲍菇拌鸡丝怎么做

“杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

杏鲍菇拌鸡丝的做法步骤

• 1、鸡腿洗净备用。

• 2、葱姜切片。

• 3、料包材料适量。

• 4、备酱油、米醋、料酒、食盐。

• 5、锅洗净，加清水，将鸡腿和佐料加入，小火炖半小时。

• 6、盛出晾凉，备用。

• 7、黄瓜切丝备用。

• 8、胡萝卜切丝，过油炒熟。

• 9、芝麻炒熟备用。

• 10、杏鲍菇洗净。

• 11、将杏鲍菇撕成细丝。

• 12、锅内烧开水，将杏鲍菇丝焯熟，用矿泉水投凉。

• 13、鸡腿撕成细丝。

• 14、香菜切末，备用。

• 15、将杏鲍菇丝、鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝、芝麻、香菜放入大盆，加入食盐、米醋，加入煮鸡腿的汤汁适量，拌匀。

• 16、淋入香油，装盘。

小窍门

这是一款最适合夏季食用的凉拌菜，尤其是它脆嫩的口感，更加博得孩子们的喜欢。杏鲍菇和鸡腿肉的合理搭配，为夏季进补的老人提供了身体所需要的多种营养，值得注意的是，其他食材都可以早汇到一起，只是黄瓜丝和香菜要在上桌之前再拌入，更显清脆碧绿。