杏鲍菇炒肉丝的做法 【河北】杏鲍菇炒肉丝 杏鲍菇炒肉丝怎么做

“杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌。具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

杏鲍菇炒肉丝的做法步骤

• 1、杏鲍菇清洗干净

• 2、切丝备用

• 3、肉丝、葱末、蒜末、大料瓣准备好

• 4、锅烧热后倒油放入大料瓣

• 5、肉丝、葱末、蒜末放入，翻炒

• 6、肉丝变色倒入适量生抽继续翻炒

• 7、倒入杏鲍菇丝翻炒

• 8、倒入适量料酒翻炒，这时会出汤，盖锅盖焖煮片刻收汤

• 9、加盐和适量蚝油翻炒均匀

• 10、出锅装盘

小窍门

蚝油属于鲜味调料，不能过度加热，一定要出锅前加入，本身甜咸，所以盐量要少于平时炒菜。