酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法 水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲 酸菜杏鲍菇粉丝煲怎么做

“天气寒冷，来一锅又辣又酸的热锅菜暖暖身！
菇菌类，是素食首选食材，平凡的做法难以突出其味，试试水煮，加些酸菜，又辣又酸，醒胃；
加了粉丝，沾满麻辣的味道，既可以当菜，也可以充当主食。

无论是食肉兽还是素食者，都不失为一道暖身菜！

顶着感冒流涕，就火辣一回吧。。。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法步骤

• 1、杏鲍菇、金针菇、香芹，酸菜

• 2、配料：花椒、八角、干辣椒适量，粉丝2扎

• 3、酸菜洗净后用清水泡1小时以上，然后滤掉水，切碎，放糖腌30分钟以上备用。

• 4、杏鲍菇对开，切薄片

• 5、芹菜洗净后切段

• 6、干辣椒剪碎，冲洗后用毛巾擦干备用。

• 7、粉丝剪段，清水泡软

• 8、金针菇洗净后去尾部，撕开备用

• 9、糖腌的酸菜挤干水份。

• 10、粉丝在滚水里焯软，捞起。

• 11、锅内放油，下豆瓣酱，炒香，炒出红油为止

• 12、姜片、干辣椒、花椒八角放锅内煸炒出香味

• 13、倒入500ml以上的水，小火煮7-8分钟，加入酸菜，小火煮2-3分钟

• 14、放金针菇，稍为滚起

• 15、放芹菜和杏鲍菇，稍滚开后就收为小火

• 16、最后下粉丝，盖上盖子2分钟

• 17、开盖，洒下香菜，可以开吃啦

• 18、又香又辣，吃着舒爽极了

• 19、纯素食，健康无负担。

小窍门

豆瓣酱有咸味，可以稍少放盐。