凉拌姜末藕片的做法 凉拌姜末藕片怎么做

“虽然已立秋，但这几天的广东，还是很热。
太阳火辣辣滴，脖子直冒汗。这款凉拌姜末藕片，做法简单，并能增进食欲，非常适合现在的天气食用。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌姜末藕片的做法步骤

• 1、把材料准备好。

• 2、莲藕洗干净，去皮，切成薄片。

• 3、小锅中注入适量清水，大火煮开。

• 4、水开后加入莲藕。

• 5、煮至莲藕变色。

• 6、倒出，并且冷水冲洗片刻。

• 7、倒进篮里，沥干水分。

• 8、倒进碗中，盖上保鲜膜，放进冰箱中冰藏20分钟。

• 9、姜去皮，切成米粒状。

• 10、取出冷藏后的藕片，加入姜末、砂糖。

• 11、加入盐。

• 12、加入白醋。

• 13、最后加入芝麻油。

• 14、轻轻拌匀即可。

• 15、冷藏后的藕片凉丝丝的，一口咬下去，脆脆滴，还带有一丝丝的酸酸甜甜，口感真心滴棒。

• 16、莲藕含有富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，可以补益气血，增强人体免疫力作用。

• 17、口感脆脆的。

• 18、现在吃正好。

小窍门

1、煮藕片的时间千万不要太长，只须煮至变色即可。
2、变色后倒出要迅速地用冷水冲泡，这样做出来的藕片会特脆。
3、另外，不要放太多的醋，醋放多了，吃得时候只有酸，没了莲藕本身的清甜。