凉拌麻辣藕片的做法 凉拌麻辣藕片怎么做

“#莲藕#俗话说：秋天吃莲藕，活到九十九；那今天就跟大家分享一道莲藕简单又好吃的做法，麻辣鲜香，脆爽开胃，真的非常地好吃又下饭；喜欢吃莲藕的赶紧试做起来吧~~~”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌麻辣藕片的做法步骤

• 1、需要的食材很简单，就这几样即可。

• 2、先把葱、蒜洗干净，切成葱末、蒜末备用。

• 3、接着再来处理莲藕，切去两端根头，再用刨皮刀刨去外皮。

• 4、清洗干净后切成藕片，藕片厚薄，按自己喜好来。

• 5、锅中烧水，水开后放入藕片。

• 6、焯烫半分钟左右，至藕片断生，捞出。

• 7、放入纯净水中过下凉会更加爽脆，捞出沥干水。

• 8、放入碗中，再撕上蒜末，蒜末可是凉拌菜的最佳拍档。

• 9、淋入1勺麻辣汁，拌匀。

• 10、装入盘中，最后撒上葱花和白芝麻点缀增香。

• 11、麻辣鲜香，爽脆开胃，非常地好吃又下饭。

小窍门

1、焯熟好的藕片，放纯净水（或凉开水）中泡一下，口感会更加地清脆爽口。
2、做凉拌菜，葱蒜不能少，尤其是大蒜头，最好不要省，既能起味又能杀菌。
3、麻辣川香汁是复合型调味料，有了它就不用再放其它作料了；没有麻辣汁，大家可按自家口味加食盐、白糖、生抽、香醋和香油等调味即可。