凉拌藕片怎么做好吃

蔬菜，属于是人们经常性的会食用到的食物，其种类比较多，藕，算是其中比较特殊的一类。那么在日常的生活中，人们若是想要做凉拌的藕片，应该怎样做好吃又营养呢？以下小编为大家所介绍一下有关于凉拌藕片的做法，喜欢吃的人们还在等什么，一起来看看吧！

一、凉拌藕片怎么做好吃

1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。

2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋(最好是白醋)，藕就不会变黑了。

3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。

5、倒入适量的酱油，芝麻油，辣椒油，陈醋等佐料，可依据自己的爱好!

6、搅拌均匀即可。

二、藕的作用与功效

藕又称莲藕，因其茎色白故也名白茎。属睡莲科植物。口感微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。而且是药用价值非常高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。而且用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。而且藕和藕节药性平和，临床应用很少出现毒副作用，因此可放心使用。在我国的江苏、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。

1、藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

2、藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。而且藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。

3、而且食用莲藕有补中养神，除百病的说法。常服，则可轻身耐老，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，并除寒湿，止脾泄久痢，女子非经期出血过多等症。生食过多，微动气。捣碎和米煮粥饭食，使人强健，蒸食也好。但是大便燥涩的人不能吃之。

4、藕连接部分称为藕节，含天门冬素、鞣质等，具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但藕节又侧重止血功效。中医认为藕节性平、味甘涩，药用可以缩短出血时间，有止血散淤之效，治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。

凉拌藕片的做法，以上为大家所例举出来了，在属于是道家常菜，在家里面，自己也是可以制作的哦！方法比较简单，但是还是需要把调配料给备齐，这样所做出来的凉拌藕片才会好吃。当然藕所带给人体的功效还是非常多的，可以带给人体营养价值！