卤猪腿骨的做法 卤猪腿骨怎么做

“大块的猪腿肉不容易煮熟，煮烂，用高压锅就很容易了。今天卤了一个猪腿骨，蘸着酱汁，让家人好好地贴了一次秋膘。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

卤猪腿骨的做法步骤

• 1、原料：猪腿骨（已经焯过水，凉水下锅，加入料酒、姜片、葱白，去除猪肉的腥味和脏东西）、葱白、姜、花椒粒、大料、丁香、桂皮、山楂片，冰糖。

• 2、猪腿骨放入高压锅内，倒入水没过猪腿骨，加入姜块、葱段。

• 3、加入各种干调味品。

• 4、加入生抽、老抽、盐和料酒。

• 5、将水煮开，盖锅盖，中火压20分钟。

• 6、时间到了，关火，猪肉在汁液里继续浸泡二个小时，再捞出，撕成小块。

• 7、用生抽、醋、蒜和香油调成蘸料，美美的卤肉可以品尝了。

小窍门

喜欢烂一些的，可以加长焖制时间，这样老人、孩子都能轻松咀嚼，也容易消化。