家庭版火麻芥末鸭掌的做法 家庭版火麻芥末鸭掌怎么做

“在前次做这道菜的基础上，找出了一些需要改进的地方，这次做抓住了重点，家人都感觉是这么个味道，而且制作过程不仅放了火麻仁还放了火麻油，复合口感更美味。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家庭版火麻芥末鸭掌的做法步骤

• 1、去骨鸭掌洗净备用。

• 2、锅中放水、放料酒焯鸭掌，约2～3分钟左右。

• 3、捞出焯好的鸭掌，准备好辅料。

• 4、将鸭掌和辅料、调料放入高压锅中，并放适量清水，上汽压13分钟左右。

• 5、煮好的鸭掌用凉开水过凉

• 6、准备好芥末酱和芥末油。

• 7、调好的芥末酱汁和配菜。

• 8、芥末酱汁中放入火麻油。

• 9、先将每个鸭掌在酱汁中过一下，码入盘中，再将剩余的酱汁淋在鸭掌上，并放上配菜和火麻仁即可。

小窍门

鸭掌煮好过凉开水，会更脆爽。