热菜

家庭版鸳鸯火锅的做法家庭版鸳鸯火锅怎么做

飘香香热菜 2.45W

家庭版鸳鸯火锅的做法家庭版鸳鸯火锅怎么做

食材明细

火锅配菜：

自制火锅丸子 （50克）
自制鱼豆腐 （60克）
泡发羊蹄筋 （100克）
火锅脆皮肠 （2袋）
莲藕片 （300克）
冻豆腐 （200克）
千张皮 （2张）
素鸡（1根）
脆皮（1张）
豆腐泡 （200克）
海带丝 （150克）
泡发腐竹 （200克）

火锅蘸料：

食用油 （2勺）
独头蒜 （6瓣）
葱姜花椒八角 （适量）
食盐（半勺）

三鲜国汤底：

番茄（1个）
泡发木耳 （10克）
枸杞子 （10粒）
葱段姜片蒜片 （适量）
食盐（半勺）
高汤（500克）

麻辣锅汤底：

葱段姜片蒜片 （适量）
干辣椒 （适量）
花椒（30粒）
八角（3个）
桂皮（3节）
香叶（2片）
重庆牛油火锅底料 （50克）
清水（适量）

麻辣（口味）
炒（工艺）
一小时（耗时）
高级（难度）

家庭版鸳鸯火锅的做法步骤

1、准备配菜：1、自制火锅丸子，2、火锅脆皮肠，3、自制鱼豆腐，4、泡发羊蹄筋，5、脆皮丝，6、千张皮，7、莲藕片，8、海带丝，9、泡发腐竹，10、冻豆腐，11、豆腐泡，12、素鸡。
2、自制蘸料：葱姜花椒八角水，蒜蓉，食用油。
3、制作三鲜汤底：准备葱段姜片蒜片，泡发木耳、枸杞。
4、番茄用小勺360度挂皮。
5、切十字花刀轻松剥皮。
6、锅中加入煮肉的高汤，加入食盐、胡椒粉、鸡精调味并煮开。
7、制作麻辣锅底：准备葱段姜片蒜片，干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶。
8、起锅烧油。
9、炒香配料。
10、加入重庆牛油火锅底料翻炒。
11、加入热水煮开。
12、三鲜和麻辣鸳鸯火锅底料就制作完成。
13、成品图。

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