家庭版肠粉的做法 家庭版肠粉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家庭版肠粉的做法步骤

• 1、锅中放少许橄榄油，放葱姜、干辣椒煎香。

• 2、放入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、鸡精，再掺入适量开水，烧开煮片刻。

• 3、肠粉和水的比例为1:1.5。

• 4、搅拌均匀。

• 5、放少许橄榄油。

• 6、摊凉皮的锣刷上油，倒入适量肠粉汁，放入蛋液、生菜、肉馅、香葱。

• 7、放入开水锅中，盖上盖子。

• 8、焖煮至起泡即可。

• 9、用刮板卷起来盛入盘中，浇上料汁。成品。

小窍门

1.粉水比例1:1.5，充分搅拌均匀。
2.锣底粉汁有浅浅的一层即可，不可摊的太厚。
3.锣底刷上油，防止沾连。