家庭版腊鸭的做法 家庭版腊鸭怎么做

“做法简单，方便保存，厨房小白也可以上手操作。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

家庭版腊鸭的做法步骤

• 1、将鸭子收拾干净，放火上撩干净绒毛，剔除肚中的油脂，抠干净胸腔中的鸭肺，再反复冲洗干净。

• 2、挂阳台上控干水分，喷上高度白酒杀菌消毒。

• 3、净锅上火，放入酱油、花椒、八角、干辣椒、香叶、小茴香、白糖、桂皮。大火烧开，小火熬5分钟左右。放凉后倒入装鸭子的盆中，反复揉搓，腌4个小时左右。

• 4、成品。挂避阳通风处，晾7天后即可食用。

小窍门

1.鸭子清洗干净，控干水分，喷上白酒，杀菌消毒。
2.腌制过程中可翻动数次，使其均匀入味。
3.挂避阳通风处晾晒，不可太阳下暴晒。