水晶猪皮冻的做法 水晶猪皮冻#肉肉厨 水晶猪皮冻怎么做

“大家好！我是肉肉厨~今天教大家一道美容菜--水晶猪皮冻。猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。希望大家喜欢！！”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 高级 （难度）

水晶猪皮冻的做法步骤

• 1、食材展示：猪皮300克，大蒜4瓣，葱2根，桂皮15克，干辣椒3个，八角3个，香叶3片，料酒15克，生抽15克，陈醋15克，香油5克，糖5克，盐5克，姜片8片。

• 2、首先猪皮洗净后放入沸水锅中煮一会，记得放入3片姜和料酒一起煮哦！煮到水开出泡沫即可捞出来。

• 3、猪皮煮好后，用刀片刮干净表面的细毛。

• 4、然后用刀把猪皮里面的肥油部分去除干净。

• 5、猪皮切丝备用。

• 6、起干净锅，加入1500ml沸水。放入猪皮丝，八角，桂皮，香叶，干辣椒。大火煮开后中小火煮至汤汁浓稠即可。

• 7、煮到粘稠后加盐调味即可出锅。

• 8、倒入容器中冷藏一晚

• 9、大蒜切末，葱切葱花备用

• 10、起干净锅倒入20克油，大火爆香油。

• 11、将热油倒入盛葱蒜的碗中。

• 12、加入生抽，陈醋，盐，糖调味。

• 13、起干净锅倒入花生炒干出锅去皮后拍碎备用。

• 14、第二天，取出冰箱的猪皮冻，切片摆盘。淋上酱汁，撒上花生碎即可食用啦。

小窍门

猪皮要去掉肥油，要不很肥~~