樱花水晶皮冻的做法 樱花水晶皮冻怎么做

“樱花做出来的水晶皮冻，晶莹剔透，粉粉的樱花做出来真的很惊艳。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

樱花水晶皮冻的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、肉皮先浸泡2小时，然后切去猪皮上的肥肉，刮去猪毛，凉水下锅，水开后煮5分钟

• 3、取出，再次把肥肉和猪毛刮去，加一点碱面搓猪皮，搓到很干净，不沾一点肥肉，然后冲洗净，再稍加醋，再次冲洗干净。

• 4、凉水下锅再煮2分钟，把最后的一点杂质煮掉，再把肉皮里外刮一遍，

• 5、换清水，凉水下锅，隔水蒸一个半小时。

• 6、取出放在浅盘里放凉

• 7、处理盐渍樱花：把樱花用清水冲洗几遍，去掉咸味

• 8、将处理好的樱花放在放凉的皮冻汤里，放冰箱冷藏一宿

• 9、切时候用刀沾水，好切，吃时候蘸上调料。

• 10、成品

• 11、成品

• 12、成品

小窍门

蒸出来的皮冻才晶莹剔透，不要煮。