易做的水晶肉皮冻怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪肉皮 ：400

辅料

泡椒 ：1个
生抽 ：适量
葱姜蒜末 ：少许
剁细的豆瓣酱 ：少许
白醋 ：少许
生姜 ：1块
盐 ：少许
料酒 ：适量
香油 ：3滴
花生碎 ：适量
大葱 ：1段

具体步骤

1.原材料

2.肉皮入锅煮一下，加入料酒、葱段、姜片同煮

3.肉皮上的肥肉刮干净

4.切成小颗粒

5.入锅煮，加少量盐、生抽，多放点水，大火烧开，小火慢炖

6.等水和肉皮的比例大约2：1的时候出锅晾凉

7.盛入容器里，放入冰箱冷藏

8.等完全凝固拿出

9.切成片

10.撒上花生碎、泡椒粒

11.两勺生抽、少许白醋、豆瓣酱、葱姜蒜末、几滴香油调成汁

12.将汁淋在肉皮冻上

烹饪技巧

1、肉皮要买新鲜的；2、肉皮一定要耐心地把毛拔干净；3、肥肉要刮干净；4、首先煮肉皮时要用料酒、葱姜之类去腥；5、拌好的肉皮冻一次性吃完，不适宜保存。