水晶皮冻怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:8分钟

主料

猪皮 ：800

辅料

葱 ：3段
姜 ：5片
花椒 ：适量
大料 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 把猪皮泡水里6个小时，拿刀把猪皮里面油脂刮干净

2. 把猪皮放开水里面煮2分钟，捞出趁热再拿到把猪皮上的猪油，猪毛刮干净，重复两边。

3. 拿碱水洗两遍，然后拿醋水洗一遍，再用清水洗净。

4. 把洗净的肉丝再煮两分钟，捞出切细丝，把葱姜，花椒，大料，熬15分钟，把熬成的汁跟猪皮按照2：1的放金属容器内放锅里面蒸3个小时。然后把蒸好的皮冻汁放冰箱冷藏一夜。

5. 从容器拿出来切片

6. 拍照技术不太好，这次皮冻比较成功。

7. 往皮冻上加生抽，陈醋，蒜末，芥末油，老干妈辣椒酱，搅拌均匀，就可以开吃了，夏天吃很爽口。