诱人的水晶猪皮冻怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪皮 ：250

辅料

凉拌醋 ：适量
碎花生 ：适量
陈皮 ：适量
生抽 ：适量
黄豆酱 ：适量
枸杞 ：适量
姜 ：适量
辣椒酱 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.清洗猪皮

2.锅中座水，下猪皮和姜片煮10分钟

3.捞起，趁热去除皮上毛和皮下脂肪

4.然后将猪皮切成小丁

5.锅中换新水，倒入猪皮丁、姜片、陈皮，大火烧开

6.转中火煮40分钟，至汤汁浓稠，猪皮软烂，捞出姜片和陈皮

7.加入事先泡好水的枸杞和少许盐

8.倒出锅，隔水放凉

9.转入大碗，放入冰箱冷藏2个小时以上

10.猪皮冻已经成型

11.取出食用的量，这里我只切出了一半，切小片码好

12.另起锅下酱料：麻油、生抽、黄豆酱、辣椒酱、凉拌醋，料稍热即可出锅装碗，在皮冻上淋上少许酱料

13.小朋友已经坐不住了，汤匙伸过来捞起一片，蘸上酱料，就往嘴里送，完后直说：美味，美味。

烹饪技巧

1、在烹饪猪皮的时候，一定要先将猪皮上面的毛弄干净，要不然吃入猪毛是有害健康的。2、猪皮烫过水后，趁热最好去皮上毛。3、猪皮下的脂肪最好也去除干净，做出来的皮冻才不会油腻。