香喷喷的砂锅水晶猪皮冻怎么做好吃又简单
砂锅水晶猪皮冻是爱美人士一定喜欢美食之一，食物美容是最简单的美容方式。选用砂锅可以保留住锅里的水分和营养，俗话说吃哪补哪，猪皮具有美容养颜的功效，外表晶莹剔透，吃下去Q弹有嚼劲，一份美味的砂锅水晶猪皮冻，吃出满满的胶原蛋白。
主料
猪皮 ：适量辅料
八角 ：2个辣椒 ：2个
葱 ：1颗
水 ：适量
盐 ：适量
姜 ：1块
花椒 ：1小把
料酒 ：适量
具体步骤
1.猪皮用刀把带皮那面初步刮刮，泡水洗干净。 锅中添水，放入料酒、猪皮，水开后焯水三分钟。洗净血沫，用镊子或厨房专用眉夹把残留的猪毛逐根拔干净。(这可是个考验耐心和细心的活哦。)
2.把猪皮放案板上，逐片用刀刮净背面的肥油。
3.刮干净了。
4.清洗下沾在猪皮上的猪毛。
5.处理后的样子，无油无猪毛。
6.切成细条。调料有葱、姜、辣椒、花椒等。
7.坤博砂锅锅内添水（水大约是猪皮的三倍），放入切好的猪皮条、料盒、放点料酒。
8.大火烧开撇净浮沫及浮油，盖盖转最小火熬一小时以上。
9.加盐调味。
10.熬好的皮冻倒盆里或模具中，快凝固时用勺搅几下，猪皮分布均匀，不搅也可，只是上下分层明显些。
11.由于煮皮冻时已调好味，皮冻切块放盘里可直接吃，也可用蒜泥、生抽、醋、香油调成料汁浇上面拌匀更有味，满满的胶原蛋白哦。
12.晶莹剔透。
13.满满的胶原蛋白。
14.要不要来一片。。。
1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去；2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净；3、香料最好是用纱布或者调料盒包裹起来；4.浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口！5.如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。
