凉拌红油春笋的做法 凉拌红油春笋❗️香辣鲜美，下饭神器 凉拌红油春笋怎么做

“趁笋子还嫩着拌一份山竹笋来尝尝鲜香辣鲜美妥妥的下饭神器！春笋不仅味道鲜香，营养也十分丰富，被誉为“菜王”，还被称为“山八珍”。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 焯 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌红油春笋的做法步骤

• 1、准备春笋一个，干辣椒段，菜籽油，小葱，生姜。

• 2、锅中放适量菜籽油，油热锅热以后放入辣椒段炸香，关火。

• 3、等辣椒降温后打碎，春笋去皮切粗丝。

• 4、锅中放清水，加一勺盐，水开后放入春笋焯水2-3分钟左右。

• 5、捞出来过凉水摆入盘中。

• 6、另起锅放入适量菜籽油，加姜，小葱段炸干。

• 7、捞出葱姜，油降温后倒入辣椒中，加芝麻，适量盐搅拌均匀。

• 8、淋在春笋丝上，春笋鲜嫩爽脆，香辣开胃。

小窍门

1.春笋含有草酸，不能生食，需要焯水后再用。
2.炸辣椒最好选择菜籽油，菜籽油可以激发辣椒的香，颜色更红亮。
3.炸辣椒的时候注意温度，防止炸糊。