海味花蛤的做法 【仙草味道私房菜】之海味花蛤 海味花蛤怎么做

“【仙草味道私房菜】之【苗先生的味道】
👩‍🍳仙草烹饪🍳cooking👩‍🍳：海味花蛤

❤花蛤也是苗先生的最爱
❤和啤酒和花生拴在一起更是绝配
❤苗先生很爱这些口儿
❤就着那个感觉和心情吃着真的很过瘾
❤不学不知道花蛤还真是个好东西
❤补铁补钙有益身心和健康
❤吃的东西可以可以愉悦人的心情
❤所以民以食为天每天都要开心”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

海味花蛤的做法步骤

• 1、花蛤先洗净，放几点香油，吐泥，换水

• 2、开水烧开，放入花蛤焯水吐泥

• 3、大火烧开，去泥，关火

• 4、葱姜蒜辣酱煸香

• 5、放入焯好水的花蛤

• 6、放入生抽，白糖，食盐适量

• 7、盖锅盖焖香，入味

• 8、华丽丽麻辣酱香花蛤

• 9、【仙草味道私房菜】之海味花蛤

小窍门

仙草心经

1:花蛤吐泥的时候，用盐水泡，温水。放入盐和油，温水的水面上能看见一层油，这是为了与外界隔开，因为下面没有氧气，花蛤就会因为缺氧而加快呼吸，这样花蛤会尽快吐净泥沙，静置两三个小时。用手翻动一下水，几分钟就能洗净泥沙。
2:放在锅里，什么也不加，三两分钟，待花蛤壳张开，在捞出来用水冲洗即可，这样不仅保证了花蛤的味道，而且鲜嫩都保持了。
3:煸炒过程中放少量水，盖锅盖焖3-5分钟，更易入味。可添加很多食材，比如藕，炸豆腐，莴笋，比拟麻辣香锅。

仙草营养
1：花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用
2：人们在食用花蛤和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
3：花蛤肉性寒，味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
4：蛤蜊肉和韭菜食用，具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症