海的味道-番茄酱炒花蛤怎么做好吃又简单

准备时间:13分钟　　　　烹饪时间:20分钟

平常吃海鲜太多了。最常见的方式就是清炒花蛤或者是蒜蒸花蛤。第一次尝试番茄酱炒花蛤，还是有点忐忑的。毕竟花蛤这种东西加入了酸甜的番茄酱，不知道会不会破坏花蛤的海鲜味。结果没想到，这种混搭风有了很不一样的体验。当大海遇上番茄酱，味道势不可挡哦。

主料

花蛤 ：2斤

辅料

大葱 ：1根
姜 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
番茄酱 ：3勺
独蒜 ：1颗

具体步骤

1.花蛤吐砂后洗净沥干

2.大葱切段，蒜切片，姜切丝

3.加入适量油烧热后开小火，爆香姜、葱、蒜

4.大火下入花蛤轻微翻炒

5.加入料酒

6.盖上锅盖煮2至3分钟

7.煮至花蛤张口

8.加入少量酱油翻炒均匀

9.加入3勺番茄酱

10.翻炒均匀后起锅装盘

烹饪技巧

1、花蛤下锅后不易频繁翻炒，否则受热不均匀不易张口。贝类海洋加盐后会肉质收缩，建议用酱油提味。炒熟后未张口的花蛤是死花蛤，要剔除不能食用。