花蛤粉丝的做法 花蛤粉丝怎么做

“花蛤粉丝的主料是花蛤和粉丝，烹饪方法是蒸，在夏天吃蒸菜不宜上火，而且无油烟，待在厨房里更凉快。粉丝很简单，提前泡软就可以了，花蛤的清洗很重要，一定不能有沙子，不然吃起来咯牙就会影响其味道。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

花蛤粉丝的做法步骤

• 1、准备好所需要的食材。

• 2、清洗花蛤的时候，为了让花蛤更快更好的吐出泥沙，可以将水没过花蛤，在水中滴几滴食用油，浸泡30分钟左右。

• 3、粉丝用温水泡软。

• 4、泡粉丝的时候来调一下酱汁，酱油、生抽、蚝油和糖放到碗里搅拌均匀。

• 5、把泡好的粉丝铺在容器的下面，再放入清洗干净的花蛤，姜切丝撒在上面。

• 6、锅里放入适量的清水，凉水下锅蒸，上汽后计时2分钟，透过锅盖可以看见花蛤张口了，就可以关火了。

• 7、浇上调好的酱汁。

• 8、再撒上香菜提味，可以上桌品尝了。

小窍门

1.花蛤一定要吐干净泥沙，这个方法很管用，不然吃起来可就咯牙了。
2.花蛤不宜蒸太久，开口了就是熟了，就可能出锅了，蒸的太久肉质不鲜嫩，不好嚼。